Nie powiem niczego na 100%, bo to jedzenie które spożyłem rok temu, ale żona mówi, że prawie na pewno gotowany, a jeśli smażony, to wtórnie. W tym kręgu kulturowym gdzie się jada ryż, oni mają w każdym domu specjalne maszynki do przyrządzania ryżu. Generalnie zestaw ryż+mięso+przyprawy+jogurt+jakiś dodatek warzywny to elementy stałe. Mięso było opalone mocno, możliwe że było robione na węglu.
Biryani to trochę jak pierogi - prawie każda kultura ma jakąś swoją wersję, ale każde wyglądają trochę inaczej, inna mąka, inna wkładka itd.
